厨房分为“备料区”“烹饪区”和“出品区”，每个区域由专人负责，避免资源浪费和流程混乱。
?高峰轮班：制定轮班机制，高峰时段增加临时支援，降低厨师的工作负担。
?流程优化：安装电子屏幕显示系统，明确每个订单的优先级和完成进度，减少重复劳动。
新方案实施第一天，效果立竿见影。原本需要45分钟完成的高峰时段订单，缩短到了30分钟。
后厨领班老赵感慨地说：“林总，这一套下来，我们轻松了不少。怪不得您总店能做得那么好！”
接下来，林粤生将重点放在服务团队。服务员普遍抱怨绩效考核模糊，缺乏公平感，这严重打击了他们的积极性。
为此，他制定了新的绩效考核制度：
?明确指标：将服务效率、顾客满意度和团队协作列为考核重点，实行积分制。
?公开透明：每周在员工会议上公布积分排名和奖励措施，避免私下猜测和不满。
?正向激励：表现优秀的服务员可以获得额外奖金和晋升机会。
同时，他安排了几场培训，帮助服务员更好地与后厨沟通。通过角色互换的方式，让服务员亲自体验厨房的忙碌，增进理解。
“原来后厨这么辛苦，改单确实会给他们带来很多麻烦。”一名服务员感叹道，“以后我一定会提前跟顾客沟通清楚，尽量减少不必要的麻烦。”
株洲分店的店长王慧明在这一系列调整中感触颇深。林粤生不仅亲自示范管理方法，还为他提供了一份系统生成的“店长能力提升方案”。
根据方案，王慧明每天都需要记录员工的动态，并通过每周的会议向大家反馈问题和解决思路。同时，他也开始更主动地与员工交流，倾听他们的意见和建议。
两周后，株洲分店的矛盾基本化解，员工士气大幅提升，顾客满意度也显著提高。
就在株洲分店逐步步入正轨时，岳阳分店却再次爆出问题。
林粤生接到投诉电话：“你们分店的点心根本不符合岳阳的口味！上次我点的‘辣味银鱼羹’居然一点都不辣！”
与此同时，分店经理刘艳红也向总部求助：“林总，我们的‘洞庭湖风味’定位没问题，但菜品口味需要重新调整，不然很难留住回头客。”
系统提示音随之响起：
任务更新：完成岳阳分店的本地化口味改造。奖励：菜品改良技能+区域文化渗透方案。
面对岳阳分店的全新挑战，林粤生明白，只有不断学习和调整，才能真正让林记立足异地市场。