员工怨声载道;服务态度差,顾客体验下降。这些问题不解决,分店迟早会垮。”
听到林粤生的批评,大家纷纷低下头。可接下来的话却让他们眼前一亮。
“从今天起,我们将全面调整工作模式。”林粤生一边说,一边向大家展示了一份全新的排班表,“这是根据大家的实际需求调整后的排班,保证每个人都有足够的休息时间。”
“另外,我会安排总部派遣支持团队过来帮忙,同时启动员工激励计划,表现优秀的员工将获得奖金和晋升机会。”
在林粤生的带领下,衡阳分店的运营很快步入正轨:
?新的排班制度让员工压力大减,工作氛围明显好转。
?总部支持团队的加入缓解了人手不足的问题。
?激励计划调动了大家的积极性,工作效率显著提高。
最重要的是,林粤生让员工们明白了一个道理:林记不仅仅是老板的事业,也是每一个员工的家园。
衡阳分店的问题解决后,林粤生没有停下脚步。他决定用同样的方式逐一解决株洲和岳阳分店的问题。
系统提示音再次响起:
任务更新:完成分店全面整改,奖励“跨区域协同管理”功能,助力未来全国化扩张。
看着不断成长的林记,林粤生感到前路虽难,但内心无比坚定。他知道,只有打好每一块地基,林记这座“大厦”才能稳稳屹立。
衡阳分店的整改成效显著,但株洲分店的问题更加复杂。尽管“麻辣蟹粉烧卖”成为当地爆款,门店的顾客盈门,但员工士气却持续低迷。
林粤生赶到株洲分店后,店长王慧明迎了上来,满脸愁容:“林总,虽然营业额还不错,但员工之间的矛盾越来越多。几天前,还差点发生肢体冲突。”
“到底是什么原因?”林粤生眉头一皱。
“主要是厨师和服务员互相指责,觉得工作量分配不公平。还有一些员工私下议论,说总部只顾着赚钱,根本不关心他们的感受。”
这番话让林粤生意识到,问题不仅是工作分配的问题,更是管理方式和员工信任的问题。
林粤生打开系统,调出了株洲分店的“人心动态”分析图。数据显示:
?厨房团队的主要矛盾来自高强度工作和加班频率,部分员工甚至萌生了辞职的念头。
?服务团队则因绩效考核标准模糊,普遍感到压力和委屈。
?店长在沟通中缺乏足够的倾听和调解能力,导致矛盾不断升级。
同时,系统提示:
任务建议:重新定义分店管理机制,提升店长的综合管理能力。奖励:团队协作优化方案。
林粤生当即决定,先从问题最严重的厨房入手。
为了更直观地了解情况,林粤生换上围裙,亲自进入后厨工作了一整天。他发现:
?高峰时段,厨师们连喝水的时间都没有,一些准备环节完全没有流程优化。
?点餐需求不均匀,有些菜品的订单特别多,造成严重的操作拥堵。
?缺乏明确分工,每个人都要同时兼顾多个环节,导致效率低下。
当他坐下来与厨师团队交流时,大家的抱怨像倒豆子一样涌了出来。
“大厨,我们不是不愿意干活,但这么干根本不是人过的日子!”
“有些服务员随便改单,把不合规的要求都扔给我们,出了问题还得我们负责!”
“林总,您是不是考虑给我们加点工资?现在的强度,实在撑不住了。”
听到这里,林粤生立刻拍板:“工资的问题我会马上调整,服务员的改单流程也会严格规范。接下来,我会推行新的厨房分工方案,让大家能更高效地完成工作。”
根据系统提供的“团队协作优化方案”,林粤生设计了一套全新的厨房管理模式:
?分区作业:将