熟，她往里放了点油，蒸出来的米饭不会至于螃蟹，得开壳剁成几块，然后再下锅炒熟，后面放糯米饭。蟹的油脂在翻炒的时候，逐渐渗透到糯米饭里，糯米的外头变得油润，沾上了一颗颗红红的蟹籽，还有大块的蟹膏。
味都混在一起。
最妙的是，青蟹的红膏连同蟹肉，卧在糯米饭上，夹杂着点点青豆和香菇，所有的鲜炒的时候就香得人忍不住咽口水。
猪脚一同炖，还有黄豆，熬出来的胶质让汤变得微微发稠，入口却清爽。江盈知又开始熬汤，等到涨发泡大的鱿鱼，从干巴巴的重新回到软弹，切成块后，同里，香味被热油激发，葱油味弥漫在灶房。
炖汤的工夫，她顺手做了盘葱油海蜇丝，那熬好的葱油从热锅里沸腾，倒进海蜇丝一边点头，还要说:"娘，你也快来吃点。
江盈知打了个喷嚏，小梅从后面凑过来，毫不客气抽筷子，先夹了点海蜇丝，一边嚼说完，又夹了点喂给江盈知。
是条栓了草绳的大鱼。
江盈知一边吃，一边还炒了盘鸡蛋，混了虾米，炒的时候，王三娘从侧门进来，手里汤最好。
她嗓门亮，离得远声音却响，“鱼厂有人卖斧头鱼，瞧着还挺好，我买了条，这玩意炖也老了点，不过不妨事，炖久点更好吃。
“诺，还有东头那的豆腐，小满上回说那的豆腐最嫩，今天绕道跑那，去晚了些，豆腐江盈知脸上扬起笑，“这斧头鱼确实炖豆腐好吃。”
少，
很适合大快朵颐，也不会被卡着。
别听斧头鱼这名字粗犷，实则样子好看，身上的鳞片是银粉带金的，而且小刺特别后，把它夹起来，放到嘴里，入口即化。
而且确实很适合炖汤，炖出来的汤是奶白色的，豆腐耐炖，但这斧头鱼的鱼肉久炖周巧女帮忙剖鱼，刮鳞片的时候问，“有没有把握?”
"阿姑，你们选管事是咋个选的，"江盈知也好奇问了句，"要不要我们帮帮忙啥的?鱼厂每年到了秋汛，较为闲暇的时候，就会开始重新选小管事，大管事，除了月钱能涨些，手里的权力自然也大，比起只当个普通的盐手要好多了。王三娘摇了摇头，“什么把握，这要怎么说。”
"这选管事谁知道，除了看鱼鲞剖得好不好，为人怎么样，口条顺不顺，"她压低了声音，指指上头，"更得看之前的管事怎么说，我自个儿说有把握，那谁知道别人怎么想。很不错。
王三娘自个儿当然是想当小管事的，以前当个盐手，能够剖剖鱼鲞，赚点小钱就觉得也得往上爬。
可人在鱼厂那个环境里，大家都在努力，她自然也变了想法，人总不能一直停留在原地，
她自己也想得开，“今年不行就明年，明年不行就后年呗。”周巧女宽慰她说:“兴许今年就成了。”
毕竟王三娘剖鱼没问题，能在鱼厂里当个前三，至于其他的，谁能打包票。教的还成，不能让他一天天给我混日子下去。
“管它呢，"王三娘又露出笑，“我准备把顺子送学堂里去了，鱼厂后头不是有个学堂，人管，再这样下去，都变得油嘴滑舌起来。
顺子如今十二岁，海娃和秀秀都上义塾了，他天天在摊子上玩，跟别人说话逗趣，没江盈知幸灾乐祸，“那他可有得哭了。”
指望，"王三娘真是气不打一出来。
“哭就哭，这么大年纪了，连自个儿名字都不认识，整天还嬉皮笑脸的，我对他有什么小梅哈哈笑，“确实得好好磨磨他这个性子了。”
这时陈强胜进门，他人还没走进，兴奋的声音便传了过来，“小满，冰鲜船给定了下来!”
江盈知也远远隔着门，喊了声，"真的?"
过了，是艘大船，只用了两年。
“那能有假的啊，"陈强胜赶紧走过来，面上是克制不住的喜悦，"船契都在这，我去看干。"