夏日炎炎。
丰泽园后厨。
何雨柱心不在焉的拎着菜刀，在砧板上颠刀切菜。
工作找到了，这份工作他干的也是稀里糊涂，报上了自己那位父亲的名字后，人家厨师长，就让他试菜了。
相比于轧钢厂的后厨就那点食材，翻来覆去没几个花样，还得是这大饭店置备的多，一道黄焖鱼翅，证明了自己谭家菜的手艺，还没丢。
进是进来了，但，相比于轧钢厂后厨整个都听他的，到了这里，总是感觉有些掣肘，鸡头当惯了，乍然来当凤尾，显得有些憋屈。
相比于其他常年在这里摸爬滚打，早就熟悉了环境的厨子来说，他哪怕菜做的还不错，既然是新人，那就得从头来过，不至于做洗菜摘菜这种埋汰人的活，但切墩的事儿，那就少不了。
手中的土豆丝还没切完，一个接着一个的活，把他使唤的团团转，头上指头高的厨师帽，都快被立起的头发给扔出去了，大柱子现在火气很大。
“何师傅，我看你土豆丝切的不错，看样子有两把刷子，麻烦把这个青椒丝也给切一下，差别不能太大，不然客人，说闲话！”
“行，我知道了！”
多年不干的活，现在有的偷懒的切墩都推到了他这边，会来事儿的，还夸一下，找个借口，不会来事的，拿他直接就当打杂的使唤。
“干贝会处理么，把这玩意也处理一下，弄好后送到二灶备着！”
何雨柱舌头舔了舔嘴唇，牙齿啮合间发出了咯愣声，他是真气呐，以往，三食堂有哪个敢这样跟他说话的，哪怕马华最后跟他不愉快，可还是得尊称一声何师傅。
还有丰泽园的菜，本来以为，凭他祖传谭家菜的手艺，进来至少能能混个灶头，结果，现在跟打杂似的，饭店一天下来，也没出几道谭家菜，什么鲍鱼、鱼翅、燕窝、乌参不知道是没人吃还是没人敢吃。
反正有这部分高档菜肴菜备着，也只是备着，每天基本上还是叉烧肉，大肘子，红烧鱼这些，反而出菜量多一些，剩下的大部分，还是普通的家常菜肴。
手掌握着菜刀，何雨柱是空有一身本事，却浑身无处使的感觉。
但之前找工作那么多天，天天吃闭门羹，吃的他都快自己放弃自己了，好不容易抓住这根饭店的稻草，只能勉强干着。
好歹，好歹国营饭店，老字号的，对厨子等级，没有限制，不像厂子里的后厨，最高只能到六级，就那也只有一个位置，七级两个，剩下的全是八级以下，难升的很。
“酥盒子的肉馅，等会调一下，调好后给我看看！”
“啪嗒！”
随着话音落地，一条指头长的里脊肉，被放进了身旁的盘子里，里脊落盘时，发出的声响，代表水分很足，加上淡粉的色泽，一看就是新鲜的。
何雨柱抬头看了看，映入眼帘的，就是高耸入云的厨师帽，快到成年人胳膊肘的长度了，帽子洁白无瑕，高度代表的是厨子的本事，跟软哒哒浴帽一样的厨师帽，给人的感觉就不一样。
是当时自己来时，让自己试做谭家菜的王师傅，身材较为臃肿，跟刘海中不相上下，只是脸颊反倒显得没有那么油腻，收拾的很利索。
“怎么着，不会很久没做，已经忘了吧？”
丰泽园总厨王师傅，捡起不锈钢台面上的抹布，擦了擦手，看着何雨柱愣愣的看着自己，面无表情的问道。
“没，都在这里记着呢！”
手指头指了指脑袋，面对高端位的厨子，何雨柱收敛了之前心头的不忿，笃定的说道。
“工厂是工厂，饭庄是饭庄，虽然都是后厨，但菜色不一样，先静下心学，