这位夫人必定是经常点茶之人，否则怎能娴熟，尤其那看水，闻茶，识沫更非熟练之人而不能。
如何做好，如何做的比尚在雏形的大夏【点茶】好，苏长安还是挺有自信的。
闻言，庞掌柜看着李曦之皱起眉头，打量了一下后，才要说什么，但思量了一下，深深看了眼苏长安，瞥了眼这摆明就是下人的男子，转身回到刚刚的位置，但眼睛却是一直就在苏长安所在。
泡茶用水，最好是用二沸水，所谓二沸水，其实就是看着水面出现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时，就要停止加热了。
刘掌柜朝着李曦之作揖，聊表歉意。
晃如那美人点茶，如诗如画，让人沉醉。
内行看门道，陈州城内并非所有人都会点茶，但是点茶一事比比皆是，所以百姓们看得多了，也就懂的多了。
而且，苏长安这边特意挑选了盏口最大的盏。
而与其同时，苏长安也是看了眼茶碾所在，看着许多茶粉差不多了，苏长安也是拿起一边沙漏，开始斟酌起来。
【点茶】这事儿，苏长安来了后就知道这世界有这东西了，只是这个世界的【点茶】有很多地方还不是很成熟，算起来就是個雏形。
倒是也打算着手开始点茶了。
李曦之朝着刘掌柜笑了下，而后站到苏长安身后。
而之所以暖盏，主要原因是为了更好地让茶沫浮起来。
苏长安动作举止优雅，静淑娴雅，尤其本身茶庄之内就有茶香轻溢。
只是看了一遍桌上工具跟茶饼后。
苏长安这边当下不去理睬这些。
只要你在这陈州城内，就不可能逃得了我庞查之手！
而这边在碾的时候，苏长安另一手也是拿起水开始煮了起来。
如刚刚梁仕伦一样，苏长安拿起茶饼，轻轻用一边放着的小刀刮了几下，主要是将面上已成了陈茶的表层刮掉。
若是再多出些一些水泡，水就老了，也影响口感。
看到苏长安这边这一操作，刘掌柜眼前一亮，只觉得这位夫人竟然知道暖盏时候的温度也关系到点茶的事情，行家？
饶是梁仕伦也是不由讶然，因为沸水，暖盏，茶沫这些事情，听起来容易，但却极难掌握，尤其是暖盏的事情。
其精妙就在于最好是用开水，而后用手去尝试。
但这女子，刚刚梁仕伦看着她备水时，在出现水泡时就马上挪开了水壶，再看现在暖盏举动。
不容小觑！
梁仕伦不敢轻敌，毕竟细节决定成败，而这女子点茶，处处是细节。
但无论是刘掌柜，还是梁仕伦或者是外边那些懂行的观众们，一个个皱起眉头，就想着这位夫人挑这么大的盏做什么.
苏长安看茶沫已经差不多，再看那水也不再沸腾，还有茶盏也是差不多了
就开始最重要的点茶了。
所有人看到苏长安这边要开始至关重要的点茶了，纷纷齐刷刷看着她。
这让周心岸有些心理失衡，但若非他现在也在点茶，其实他也想看看那位夫人点茶。
点茶总共要注水七次，就是所谓的‘七汤’，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这过程又不能太过缓慢，也不能太快，全凭点茶之人的技艺。
苏长安看了一下茶筅，发现细竹十分均匀，倒是可以用，又看了眼一边放着的银质茶匙，想了下后选择了茶筅，毕竟茶筅就是专门被制作出来见茶沫与水融为一体的，而其作用名为‘击拂’。
差不多了，苏长安这边也就开始了。
将茶沫倒入茶盏之