拾了一桌空荡荡的盘子，易中海脸色沉重的走进了后厨：“柱子，不能再这么干了，这样客人越多，咱们亏得越多。”
傻柱闻言，眉头紧锁：“一大爷，不这么干怎么办？”
易中海叹了口气，沉吟片刻后，缓缓说道：“价格降了，咱们的成本也得跟着降，不是让你偷工减料，但菜量可以适当减少一些，你看，现在每盘菜都堆得满满当当的，其实很多客人根本吃不完，浪费了不说，还增加了咱们的成本。”
傻柱一听，眉头皱得更紧了：“减少菜量？这客人能乐意吗？他们吃少了，肯定会觉得咱们不实在。”
“花多少钱吃多少菜，这是天经地义的事。”
易中海耐心解释道：“而且，我也不是让你一下子把菜量减少一半，你减少个五分之一、四分之一，盛菜的时候稍微弄得浮囊些，看起来还是满满当当的，客人不仔细瞧是看不出来的，就算看出来了，他们花这么少的钱，吃到这么多的菜也不吃亏。”
傻柱笑道：“姜还是老的辣，听您的，咱们也不能一直这么赔本赚吆喝。”
于是，傻柱开始悄悄调整菜量，以前炒三盘菜的食材，炒出来五盘。
客人多了，什么样的人都有。
有精明计较的食客开始抱怨：“这菜怎么回事儿？分量怎么这么少？喂猫呢？有你们这么做生意的吗？缺斤短两！”
面对客人的不满，秦淮茹第一时间站出来，又是道歉又是解释：“真是对不住，后厨太忙了，菜的分量控制得不是很准，这样，我送您一瓶北冰洋作为补偿，您看行吗？”
客人听了这话，再想想这家饭馆的菜味道不错，价格也便宜，自己花的钱比在别家少了不少，就接受了，白得一瓶汽水，算是心理上有了一些安慰。
忙碌了一晚，当最后一桌客人也离开后，秦淮茹和易中海终于有时间坐下来，仔细核算当天的账目。
结果，亏损七块六毛钱，而这还仅仅是食材的成本，没有算上今天的房租、水电等其他开支。
秦淮茹满脸苦闷道：“不能这么干，这么干下去，一个月得亏多少钱啊？”
易中海神情凝重道：“阎家兄弟那边儿不涨价，咱们确实也没法轻易提价，要想留住客人，又不至于亏得太狠，只能从食材上下功夫了。”
傻柱瞪大了眼睛：“您的意思是让我用烂菜叶炒菜？这么缺德的事儿我可不干。”
“我没让你用烂菜叶子炒菜。”
易中海打断了傻柱，意味深长的说：“我想的是，咱们可以自己去乡下，直接从农民手里收购蔬菜，这样一定比去菜市场卖菜便宜，成本自然就降下来了。”
秦淮茹闻言，面露难色：“这个主意倒是不错，可咱们饭馆就这么几个人，哪里分得出人手去乡下收菜啊？”
易中海沉吟片刻：“我去乡下收菜，你堂妹秦燕茹不是一直想在城里找个活干吗？让她来饭馆帮忙，工钱可以少开一些。”
傻柱一听，眼睛顿时亮了起来：“秦燕茹那姑娘我见过几面，身体好，手脚勤快，绝对是个干活的好手。”
秦淮茹虽然心中仍有顾虑，但看着易中海和傻柱那期待的眼神，最终还是点了点头：“也只能这样了，我这就给村里打电话，让燕茹过来帮忙几天。”