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第 8 章 第八章(2 / 5)

点。”

谢钰元想了想,摇头:“上午和中午是我们最忙的时间,恐怕抽不出人手,最好不要,而且也要给客人自由行动的时间。”

许熠明白过来,点点头,第一个建议被驳回,也不沮丧。

谢钰元接着说:“客人午餐时间:十一点到两点,客人餐前活动:田园采摘、捡鸡蛋。”

几个员工都没意见,傅权霄却是问道:“员工午餐在什么时候?”

谢钰元说:“客人用完餐以后。”

一般来说,餐饮业的员工用餐要么提前,在客人用餐前吃完,要么推迟,客人离开后再吃。

傅权霄微皱起了眉:“那就是两点半。”客人用完餐以后,他们还要收拾、做员工餐。

谢钰元解释:“我们要在餐前备菜、招待客人,还要带客人去餐前活动,其实没有空闲提前用餐。”

傅权霄却说:“但是吃饭太晚了,上午忙了半天,会撑不住,而且也不健康。”

“中间可以吃东西垫垫,”谢钰元也想到其他人的确会顶不住饿,“或者抽空轮流吃饭。”

傅权霄还是说:“那不规律,而且会很忙,抽空也不现实。”

两个老板争论了起来,乔晨安和林苏苏都不敢说话,看着两人有些担心。

许熠倒是几次想发言,表明自己没关系的,身体倍好,两点多吃饭也没事,老板不用太为他们员工考虑,可惜一直没找到机会在两个老板之间插话。

傅权霄对谢钰元说,“你一忙起来就会顾不上吃东西的,对胃也不好。”

谢钰元怔了下。

三个员工这才明白,原来傅总是为了元哥的身体着想。

许熠刚刚才举起来的手,又默不吭声地放下了。

可怜。

无端端地吃到了狗粮。

傅权霄提出自己的解决办法:“把客人的午餐时间缩短,改成十一点到十二点,我们十二点半吃饭,时间还可以。”

谢钰元无奈:“直接把缩短这么多怎么能行,我们是要盈利的,”他想了一下,“这样吧,客人午餐时间改成十一点半到一点,一点后也没什么客人了,我们大概一点半吃饭。”

傅权霄虽然觉得一点半也晚了,但想了想,还是点头认可了,已经提前一小时了,他会看着谢钰元让他吃东西垫垫胃的。

谢钰元在身后的白板上写下[午餐服务:],同时说:“中午我们分出一个午餐服务组,其他人在厨房做菜,午餐服务组负责迎宾、接待、点餐、引导客人去餐前活动、上菜、添水、收拾残桌等等。”

“这一组是最忙的,不过不用担心,大家都会帮你们,尤其是迎宾、点菜等餐前服务,我们可以一起做,等义工到了以后,也会帮忙分担一些。”

三个员工连忙答应,刷刷记着笔记。

许熠再次举手提问:“如果客人一下子来的太多,坐不下怎么办啊?”

农家乐餐厅一共六桌,四张四人桌,两张两人桌,最多可以同时接纳二十位客人。

谢钰元告诉他:“接受预订的时候,注意分时段控制人数,预防这种情况,如果客人提前来了,或者前面的客人用完餐,就把他们引到凉亭、或者道具互动房休息。”

许熠连忙记下:“好!”

会议继续进行,几人时不时提出自己的问题和意见,相互商量着,接连确定下了时间表、分工安排、商品定价。

另外还有一些杂事,例如制作手写菜谱、拍摄农家乐以及民宿照片上传官网、撰写文案等等,都由三个员工主动揽过任务,交给他们回去或者明天再弄。

会议一直开到十点多,开业前的事宜都大致敲定,谢钰元才宣布散会,一整天的拍摄也终于随之结束

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