晋时期传承下来的一道名菜，深受权贵们的喜爱，而要吃这道菜，必须杀一头身强力壮的耕牛才行。
对于农户们来说，耕牛是全家老小衣食的保障，牛命和人命一样重要，甚至比人命还重要，是决不能随意屠宰的！
大明律法亦有规定：民间不得随意宰杀耕牛，违者杖责一百、徒一年半！
郝员外只是秦王府的一名庄头，说白了就是个奴才，却一直梦想成为权贵，故而特别喜欢吃牛心炙这道菜，用来彰显身份，故而家中每个月都要宰杀耕牛，少则几头，多则十几头！
至于惩罚？
郝家乃是丹凤县一霸，平时抢男霸女、逼死佃户都从未受到过惩罚，更何况是宰杀耕牛呢，官府别说管了，连问都不敢问的！
吃完了牛心炙，郝员外正想睡个午觉，养养精气神，就见管家—郝六满头大汗的又跑来了。
“老爷、老爷，这次真的大事不好了！”
“出什么事了？”
“咱们的护卫队被山贼们打败了，人马死伤大半，宋教头也被砍了脑袋，而且又有三座庄园被洗劫了。”