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第26章:传统派质疑(2 / 3)

“菜品复原”功能为他提供了灵感:

1.传统与创新的融合

他保留了传统配方中的米浆和椰浆,加入了一种新食材——新鲜的火龙果汁,用它制作出一道层次分明、颜色艳丽的糕点。

2.视觉与味觉的双重享受

在蒸制过程中,火龙果的粉红色与椰浆的乳白色形成了鲜明对比,糕点切开后,每一层的纹理都清晰可见,仿佛一道艺术品。

3.改良制作工艺

他采用了系统推荐的分段加热法,使得每一层的口感更加柔软细腻,最大程度保留了岭南点心的“糯而不粘”的特性。

试做成功后,林粤生给糕点命名为**“火龙芙蓉千层糕”**,并决定在林记推出试吃活动。

初步反响:传统派的初步认可

林粤生将火龙芙蓉千层糕送到了陈复堂手中。陈复堂尝了一口,脸上原本严肃的表情逐渐舒展。他点头道:

“虽然火龙果是新鲜的创意,但你保留了米浆和椰浆的传统味道,层次感和软糯的口感都非常出色。这才是创新与传承的正确结合。”

随后,陈复堂在公开场合发声:“林记的火龙芙蓉千层糕,是一次成功的创新。年轻人能在传统的基础上加入创意,说明岭南点心并未被市场淘汰,反而迎来了新的春天。”

陈复堂的认可为林记赢回了不少传统派的顾客,而火龙芙蓉千层糕也成了新的招牌点心,在顾客中大受欢迎。林粤生用实际行动证明了他的初衷:创新并非对传统的背叛,而是对岭南点心文化的另一种传承。

舆论反转:林记口碑回暖

陈复堂公开称赞“火龙芙蓉千层糕”后,林记的声誉在顾客中逐渐回升。这款点心不仅让传统派美食家刮目相看,还吸引了更多年轻顾客尝鲜,成为当季的热销新品。

社交媒体热议

火龙芙蓉千层糕的成功让林记在网络上迅速走红,各种食评账号和美食博主纷纷到店打卡,并在社交媒体上发布试吃视频:

“林记不仅有创新菜品,竟然还能结合传统做得这么有创意!”

“火龙果的酸甜与椰浆的醇香完美搭配,果然是岭南点心中的艺术品!”

这一系列好评让林记的品牌形象从争议中逆转为“创新与传统兼顾”的代表。

新问题出现:传统一派的隐忧

尽管林粤生成功化解了这场质疑风波,但部分传统派人士仍对他保留怀疑态度。他们认为林记的成功只是运气好,真正的岭南美食不能靠单一产品吸引顾客。

为了进一步巩固声誉,林粤生决定趁热打铁,借助这次火龙芙蓉千层糕的成功,将林记打造为传承与创新并存的品牌。

系统建议:品牌定位升级

系统适时给出提示:

“任务升级:树立品牌文化形象,将创新与传承的理念推广到更多人群中。”

系统还解锁了“文化传播”功能,提供了大量岭南点心的历史和文化资料,帮助林粤生从根源上打磨品牌定位。

全新策略:节庆主题活动

为扩大影响力,林粤生推出了“岭南味道节庆主题活动”,将节庆文化与点心创新结合。他选择了一个接近岭南人心的传统节日作为契机,推出主题菜品与配套活动。

活动内容

1.文化体验环节

店内布置以岭南传统文化为主题,加入了手工点心教学、老照片展示等活动,让顾客能直观感受到岭南饮食的文化底蕴。

2.主题菜品:广府甜品重现

系统提供的历史资料显示,岭南地区早年有一种节庆点心“桂花糖糍”。林粤生结合传统配方和现代工艺,将这道几乎失传的点心改良为“桂花奶酪糍”。

这道点心选用鲜奶与桂花熬制成奶酪馅,外皮则加入少许绿茶粉和糯米粉,既保留了传统香甜软糯的特点,又融入了现代的清新

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