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020章 完胜(2 / 3)

不敢对老太太说,前面发生的事情。

最后还是宁微看不过去,到院子里帮忙扫地,才将这一关过了。

对于宁珞掌勺烧饭的事情,老太太倒是没说什么,现在宁珞能做事了,她高兴还来不及呢。

只是对宁珞狠狠的警告了句。“珞丫头,你烧饭归烧饭,要是将我的东西浪费了,我可饶不了你。”

“知道了老太太,你且等着吧。”今天教训了大伯母和宁欢,宁珞心情好,所以不和老太太计较。想必经过前几天的事情,老太太不敢再怎么为难她们。

其实沈老太太也不是眼瞎的,就今天陈氏这事情,说是和二房的两个丫头没关系,她才不相信呢。

那门好好的会自己倒下来砸到人,除非出鬼了才会有这样的事情。排除这一原因,可不就是人为的吗。

老太太回来一会后,宁老头和老大宁有金也回来了。果真打到了野物,两只山鸡,一只狗袍子。

他们也是老猎手了,知道今天家里有客人,回来之前,他们已经将一只山鸡和狗袍子都杀了,洗干净带回来的。

老太太嘴里嘀咕了句,“咋才这两只啊。”她本来还想做个人情,让三儿子带一两只野物回去,送给新媳妇丈人家的。

现在好了,就多了一只山鸡,咋送人啊?

“老太婆,咱今天抓了两只已经算好的了,你看看我的手。”宁老头忙将自己被抓破的手,递给她看。

老太太这才没说什么,交到宁珞手里时,又是千叮咛,万嘱咐的。

宁珞朝她翻了个白眼,心道,不放心你大可自己做啊。

不过她也只是在心里肺腑一下,很快便将这不愉快的心情抛之脑后了。

难得看到这样的活物,而且还是原汁原味的野物,宁珞不由得精神一震,决定好好的露上一手。

山鸡不大,肉也不是很多,可以参照烤乳鸽的做法。她将山鸡处理好,放在长竹签上签着,交给宁微叮嘱她慢慢的用炭火烤。

烤制的过程也不复杂,只需要一边烤,一边翻转着,等肉快熟了,放点细盐,或者花椒粉之类的就好了。

见宁珞在问自己家里有没有花椒,宁微只能摇了摇头,“那东西不好吃啊,麻麻辣辣的。”

宁珞没想到真的能弄到,连忙说道:“就这麻麻辣辣的才好吃,能弄到吗?”

“我知道哪里有,等着哈。”宁想想信心满满,听三姐说要用这样做调料,他跑出去没多会就回来了,竟然是问隔壁的王婶子借的。因为王袍经常上山打猎,他们家也经常做野物,家里的调味料比较多。

野物多数味道重,因此吃的时候,调味料也要下重一些,不然就不好吃了。烤制的火候这个就要看每个人的厨艺水平了。

狗袍子的味道其实和狗肉差不多,肉质细腻,口感很好。而且今天这只狗袍子份量还不轻,不需要全部做了。

于是宁微自己做主,一半腌制,一半做红烧肉块。

狗袍子肉带着一些膻味,需要先处理一下。她用大火将肉块烧个二十几分钟的样子,将上面的浮沫去掉,放入清水洗一次,再继续烧。

等狗袍子肉烧到用筷子轻轻一戳,就能戳透,那就说明肉熟了。

将肉捞出,放在那里沥干水份。在这个空档中,宁珞开始准备调料,大蒜,生姜,辣椒,陈皮,老酒等都得派上用场。

将热油烧热,将手放到上面感觉到有些烤手,就开始下料。将前面切好的料头,全部放入锅中,快速翻炒,将这些炒至金黄色,爆出香味时,再将前面沥干的狗袍子肉放入锅中,继续翻炒。

炒个十几下,水份有些收干了,宁珞再将趁着这个空档调制的勾芡汁倒入,继续翻炒,放水,焖锅。

“哇,三妹这是什么香味啊,太好闻了。”就冲着这香味,宁微都不想挪窝了,这味道实在是太好闻了,她觉得这应该是她一辈子最

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