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第171章 清蒸洞庭蟹(2 / 2)

姜醋吃,就是最极致的鲜美。

徐米露让墨玄给隔壁殷温娇送了四只蟹,他回来的时候还带了一箩筐新鲜的橙子,皮薄肉厚,表皮还泛着青色。

徐米露用手轻轻一掐,青涩的香气顿时爆了出来,她忍不住笑道:

“殷姐姐果然懂我心意,知道我缺橙醋呢。”

并不是她小气只送四只螃蟹,只是螃蟹性寒,殷温娇虽然长生不老,但体质却并未有多大变化,蟹吃多了反而对她不好。

新鲜的大闸蟹蒸熟之后外壳呈现出一股暖洋洋的橙红色,母蟹肚脐是圆的,掰开那一片后就能瞧见腹中流出的橙黄色蟹黄。

有些人喜欢把螃蟹的蟹黄,蟹肉全部拆出来,堆在一起浇上姜醋吃,但徐米露却更喜欢一点一点掰着蟹腿慢慢啃。

窗外风吹紫藤,阳光透过紫藤花飘进来,炉子上烧着热茶,“咕噜咕噜”的热气慢慢浮到上空,再剥一只酸涩的橙子,青涩的香气蔓延开来,整个山海食肆就都是一阵阵道不清说不明的悠闲惬意了。

唐人也爱吃蟹,时兴的吃法是把橙子捣成泥,再加入少许细盐,就是专门吃鱼蟹的蘸料“橙齑”,也有人喜欢用它来蘸鱼脍吃。

而对于吃螃蟹,唐人又更有一种精致的吃法,螃蟹蒸熟之后,取出蟹肉蟹黄,加上少许的盐跟橙泥,再用白饭或者是面皮把蟹粉卷起来放在火上烤,最后蘸橙醋吃,味道甚美。

徐米露吃了四只蟹就停了手,新鲜的洞庭蟹,清蒸之后吃的就是那一股本味的鲜美,好似再有别的调味都显多余。

再看墨玄吃蟹,吃的那叫一个狂放,男子拳头大小的闸蟹,他张口就吞了进去,“嘎吱嘎吱”乱嚼一通,不管什么蟹胃蟹心蟹壳,通通吃到肚子里:

“我不耐烦细细剥出来,往日在洞庭,都是整只螃蟹上火烤熟,把蟹钳肉,蟹黄剥好,黄膏白脂一道放回蟹壳,再浇上浓浓的浇头,蒙上一层面糊,做成蟹饆饠于我吃,如今这样吃实在是没滋味。”

说着,他言语里还颇有几分遗憾。

徐米露:“……”

螃蟹腿那么细,怎么没扎死你。

……

……

闹归闹,三大桶大闸蟹当然不可能一晚上吃光,螃蟹吃的就是一个新鲜,等它死了反倒是浪费。

徐米露干脆把三桶蟹都蒸了,用大箩筐盛出来,一只一只剥壳取肉取黄,分开装在玻璃罐子里。

墨玄一看干活就想跑,硬生生是被徐米露提着衣领子拖回来的。

“没看小紫都在干活吗?你还想想跑?这个月钱不想要了还是晚上的宵夜不想吃了?”

徐米露把竹镊往墨玄面前一放,“慈爱”地拍拍他的肩膀:

“加油剥,宵夜的美味程度取决于你剥蟹肉的速度,我看好你。”

墨玄气得满脸暴躁:

“可恶!哇呀呀呀,气煞俺也。凭甚你不用剥蟹?”

徐米露耸了耸肩膀,表情无比坦荡:

“可能因为我是掌柜,你是小二吧。”

墨玄一下子哑火了,跟只被戳扁的气球一样,委委屈屈缩在凳子上,认命地剥起了蟹粉。

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