超级葡萄不都是那个种子公司的吗?”
李宁“嘿嘿”一笑:
“而且这些食材也是小师姑通过那个老板买的,我跟着小师姑这段时间可练了不少,您教我的溏心鲍鱼,我都摸透了,嘿嘿……要不然您也——”
崔明珏老脸一红:“咳咳,说什么呢,我能给小师妹打下手吗?!”
李宁:“……”
您可真敢想,他是说让崔明珏也多待一段时间!
怎么这年头连切墩儿的活都有人抢着干了呢?
……
……
徐米露还不知道外面那段“师徒密谈”,她正抖着手腕,利用手上的力道让锅中香料翻滚,炸透的牛肉片入锅翻炒,牛肉片随着香料上下翻滚,带起一片麻辣刺激的味道。
这一步考验的就是厨师的耐心,刚炸好的牛肉片容易碎,要想更好的入味,要用筷子一点一点搅拌,最好把肉片变成牛肉细丝,最后撒炒熟的白芝麻,干双色曼陀铃辣椒丝一起翻炒,彻底炒出水分就可出锅。
……
一大盘过程繁琐,耗时耗力的灯影牛肉丝上桌,徐米露手快又切了盘凉拌萝卜丝,摆了一锅萝卜菌菇三鲜锅上来,她捏着九纹鲍鱼要切,那头李宁就抢了她手里的活:
“哎呀,小师姑,你干什么呢,这些杂活是你能干的吗?累到了怎么办,我来我来,你赶紧上座。”
那个殷勤程度绝不亚于古代谄媚的太监。
李宁好像生怕有人跟他抢这活,“咻”的一下就窜进了厨房,徐米露都没反应过来。
“别管他小师妹,来尝尝你的手艺,嚯,这颜色够漂亮的。”
崔明珏赶紧转移话题,但眼睛一落在灯影牛肉丝上就挪不开了。
颜色真是太漂亮了。
牛肉丝细长,丝丝缕缕之间夹杂着切丝的干辣椒丝跟白芝麻颗粒,辣椒油赋予的红色一下就让整道菜彻底鲜活起来,红的热烈,红的动人。
“尝尝你小师妹的手艺,她跟你刘叔叔学了不到三个月的厨,也算是带艺拜师。”
崔胜国美滋滋地跟儿子炫耀起来:
“你小师妹是我带过的徒弟里头最有灵性的,哪像你,跟个木头一样,只会照菜谱照本宣科。”
“爸,刘叔叔跟小师妹还在呢,您多少给我留点面子啊。”
崔明珏哭笑不得,但夹起一筷子灯影牛肉丝入口,脸上的表情就高深莫测起来。
润,很润。
这是肉丝一入口的第一感觉。
很多人做的灯影牛肉丝不是太干巴,就是油太多吃了发腻,但眼前这一份处理的却刚刚好。
菜籽油裹挟着辣味完美渗透到每一根牛肉丝的内部,不干不柴,热辣的味道顺着喉咙往下蔓延的一瞬间,牙齿咀嚼,芝麻粒的香气跟一点说不清道不明的甜味沁了出来。
虽然火候的控制略显稚嫩,但这份灯影牛肉丝的味道简直是绝味!
崔明珏又夹了一筷子,抬着眉慢慢咀嚼,辣味越来越明显,像是有一团火在喉咙里酝酿,只是他怎么也尝不出来那一点甜还是从哪里来的。
“是黄糖粉跟殊糖。”
徐米露笑了起来:
“师父年纪大了,再吃那么甜也不好,我手里有种殊糖粉,虽然甜度很高,但不会影响人体内的血糖,加上我刚开始用黄糖颗粒烘干牛肉,这牛肉丝里自然而然就会带上一点回甘,配上辣椒的味道,干干酥酥,麻麻辣辣,用来下酒刚好。”
崔胜国尝了一筷子,看徐米露的眼神比看亲儿子还亲:
“你看看,你看看,我说什么来着,你小师妹多聪明,多贴心,你像她这么大的时候,能有这个火候?”
“您等会儿。”
崔明珏拍了一张图片,对着手机点了点。
【一根藤上七个娃(7)】
【崔明珏(老二)邀请“徐米露”进入本群。】